Kooktalent 2011

Wie wordt het kooktalent van 2011? In de deelnemende restaurants is volop jong kooktalent aanwezig. Tijdens Proeven in Groningen krijgen deze leerling-koks de kans om de eretitel Kooktalent van het Jaar in de wacht te slepen.

In 2010 was Brian Hendriks, werkzaam bij Louis XV te Groningen, de trotse winnaar van de professionele koksbuis en de zilveren vork.
Wie zal dit jaar de titel in de wacht slepen? De prijsuitreiking van de kookwedstrijd vindt plaats op zondag 4 september, aan het einde van de dag.

Gerenommeerde jury

Het Noorden heeft culinair veel te bieden. Dat er jong talent in de restaurants werkt, bleek de afgelopen jaren bij de verkiezing van Kooktalent van het Jaar. Ook dit jaar zal een deskundige jury zich weer buigen over de smakelijke gerechten, die meedingen naar de grote prijs tijdens Proeven in Groningen.

Niemand minder dan Jean-Michel Hengge, eigenaar en chek-kok van restaurant Muller, stelt zijn expertise voor deze taak beschikbaar. Volgens Hennge zit het geheim van een chef is zijn gevoel voor samekn en geuren. Zelf leerde hij het koken van zijn oma die hem vertelde dat je de harmonie in gerechten moet respecteren.

Jean-Michel Hengge wordt bijgestaan door Erwin van de Zwaag, docent aan de Hotelvakschool in Groningen

Benieuwd wat de heren van de proeverijen vinden? Kom langs!